モンゴルの伝統料理ホルホグ を作りました！

こんにちは😃
ガス器具ネット受注担当のネレです。
モンゴルの首都ウランバートルで生まれ育ったモンゴル人スタッフです。
今回は、モンゴルの伝統料理ホルホグを紹介したいと思います。

今年のゴールデンウィークに千葉県のある公園で
モンゴル人、日本人の仲間たちと東京のお肉屋さんで手に入れた
羊の肉(骨付き）でホルホグを作って、食べてきました。

ホルホグ（モンゴル語：Хорхог、行宮焼）は、
羊肉の塊を野菜、塩、香辛料とともに大きな缶に入れ、
さらに焼けた石とを交互に詰めて石焼き（蒸し焼きともいえる）肉料理です。
キャンプや屋外の活動においてとても人気があります。

ホルホグの作り方

材料

• 羊肉
• 塩
• 野菜

今回は、人数が多かったので、2種類の鍋で作ってみました。

作り方

1. お肉を準備している間に石を火で焼きます。
   
2. 羊肉を食べやすいように切り、お鍋に入れます。
   
3. 羊肉の上に野菜・塩・調味料を加え、
   その上から、焼いた石を入れます。
   お肉を柔らかくするために、ビールを少しだけ入れるのがコツです。
    
4. 鍋をしっかり密封して火で30分ほど加熱します。
    
   両手鍋のほうは、お鍋のふたがしっかり閉められないので…
   
   日本人の友人が近くの職場で椅子の代わりに使っていた
   丸太を持ってきてくれました（笑）
   「頭いいね～」ってみんな感動👍
   
   ホルホグを待っている間に、久しぶりに会ったみんなで
   お話したり、写真を撮ったり、お酒を飲んだり楽しく過ごしました。
   ということで、あっという間の30分！
5. ドキドキワクワクで開けてみます。
   
   これで出来上がりです！

いただきま～す

歯ごたえあってジューシーでおいしい～
お肉のうま味がお野菜にしみついていて、野菜ってこんなに美味しいんだって。。。

美味しかったで～す。。。もう一回食べたいな～

モンゴル人でもめったに食べられない、私にとっても特別なホルホグ。
草原でしか食べたことのない料理なので
幼いころの思い出がたくさんよみがえりました。

おまけ

モンゴルでは昔から、調理に使った暖かい石を両手にころがすと
「疲れが取れる」といい伝えられてきました。
もしホルホグを食べる機会があったら、やってみてくださいね！