xin chao シンチャオ～！こんにちは！ガス器具ネットお客様係りのnaokoです。
ベトナムハノイの第二弾は現地で食べたおいしいもののお話です。
phở bò／フォーボー
ベトナムはお米の名産地、年に３回も収穫できるそうで、
お米の粉でできている麺（phở）を朝ご飯に食べるのも一般的だそうです。
向かったのはフォーボー専門の食堂。
麺の上にのせる牛肉（bò）の調理具合は上から二つ目のchin＝チン＝よく焼き を注文しました。
60,000ドン＝約300円（とってもざっくりなのであくまで目安です）
テーブルの上に置いてある柑橘と赤トウガラシを、ボールへ追加しながらいただきます。
透き通ったスープはとってもだしがきいていて、おなかに優しく染み渡るおいしさ。
nước dừa／ココナッツウォーター
売り子さんがカートを止めたとたん、人がどんどん集まり、次々と売れていきます。
手に持っている中華包丁？で手際よくさばき？、最後にストローをさして完成。
価格を失念してしまったのですが、渇いたのどがす～っと潤いました！
bún chả／ブンチャー
右下のビーフン（bún）と野菜を、
左下の豚肉と大根が入っただしつゆにつけて食べるブンチャーの定食屋さんへ。
上のブンチャーに春巻きもついていて、美しく盛り付けされたバージョン。
真ん中は魚醤とお酢とお砂糖を合わせたようなちょっと甘酸っぱいたれで、
右上の白い拍子木状のものがブンです。
Nom rau muống thịt bò
定食屋さんではもう一品、空心菜（rau muống）と牛肉（thịt bò）の炒め物（Nom）もオーダー。
茹でた空心菜にローストピーナッツやレモン、ニンニク、唐辛子、魚醤、
砂糖で味付けした牛の焼き肉をのせた、ごはんが食べたくなるお料理。55,000ドン＝約275円！
Nem Ran／ネムザン
揚げ春巻きの方が生春巻きより実はポピュラーだそうです。
えび、きくらげ、ネギ、タマネギ、ニンジン、シイタケはみじん切りに。
そこへ豚挽き肉、つなぎの卵を足し、ボールに入れて混ぜ合わせます。
いい具合に戻したライスペーパーへくるくる巻いていきます。
この後は揚げ焼きにして、パクチーやレタスなどの野菜と一緒にいただきました。
Cà phê／ベトナムコーヒー
コーヒーチェーンでも一杯ずつドリップしていてびっくり！
フィルターがステンレスのベトナムドリッパーの中身。
粉がとっても細かいですよね。少しずつ、少しずつ・・・ドリップしています。
コーヒーゼリー入りとティー＋抹茶ゼリーの2種類も注文しました。
タピオカドリンクのように太めのストローでツルッと飲めます。
chả cá／チャーカー
揚げた（chả）白身魚（cá）と香味野菜を炒めたら、
ビーフン（bún）と一緒に魚醤（Nước mắm/ヌクマム）ベースのさっぱりたれをかけていただきます。
香ばしくちょっとカレー風味のシンプルなお料理ですが、後を引くおいしさです。
170,000ドン＝約850円/一人前
Kẹo／お菓子
会社へのお土産は抹茶味とココナッツミルク味のパイ・・・と書いてありますが、スポンジケーキのような感じです。
ブンやライスペーパー、調味料をたくさん買ってきたので、味を思い出しながら料理を楽しんでいます。
ベトナム初心者ですが、ぜひまたシンプルなお野菜たっぷりのお料理を食べに訪越したいです。
Xin cám ơn シンカムオーン ありがとうございました～
おまけ
ハノイの旧市街の様子を写真でご紹介。右も左もバイクだらけです。
約束を守る、丁寧に接する、親切・・など、ベトナムの人たちはとってもまじめな方が多かったです。
最近のコメント