リンナイの無水調理鍋レジェロで作る鹿肉のロースト

こんにちは！ガス器具ネットお客様係りのnaokoです。

以前の記事『リンナイの無水調理鍋「Leggiero（レジェロ）」販売開始しました！」でご紹介しております、モニター利用中のリンナイの無水鍋『22cm白色のレジェロ』での調理をブログにしています！

お友達から鹿肉のブロックをもらったので、今日はレジェロで鹿肉のローストを作ってみました。

今日のレシピ😊

鹿肉のロースト

• 鹿肉（計量したら330ｇでした）
• バター　20ｇ
• にんにく　3個
• タイム　適量
• 塩、コショウ　適量
• 人参　3本
• バルサミコ酢　適量

作り方

1. 材料の準備です。鹿肉は室温に戻して塩、コショウを振り10分ほど置いています。
   

2. レジェロにバターとにんにくを入れて、点火し、中火にかけます。
   

3. にんにくの香りが立ってきたら、鹿肉を入れて、各面１分ほどで焼き目をつけます。
   

4. 火加減を弱火にし、人参、タイム、にんにくの葉を入れてタイマーを30分にセットしたら、蓋をします。
   

5. 自動で消火したら蓋を開けます。いい感じに出来上がりました。
   

6.  中身をレジェロから取り出したら、残った汁にバルサミコ酢を足して煮詰め、ソースにします。
   

7. お皿に盛って食卓へ！外側は焼き目を感じられ、内側はふっくら柔らかいながらも、鹿肉の食感も楽しめました。
   

レジェロを使ってみて

今までテフロン加工のフライパンでバターを回しかけながら40～50分かけて調理していた鹿肉のローストですが、レジェロで調理するとお鍋とコンロに任せたまま、しかも加熱時間が短く済み、楽に調理ができました。また、無水調理の性能が高いので、旨味を閉じ込めたまま調理ができ、美味しく仕上がったように思います。個人的にはよく火が入ったローストが好みなので、今回火入れ時間を30分にしてみたのですが、お客様に出すときなどは、もっと時間を短くして保温効果を利用して調整すると、肉の内側がほんのりピンク色に仕上がって見た目もいい感じになると思います。

塊肉も手間いらずで調理できる無水鍋、レジェロ！　無水鍋なのに軽量なので片付けも苦になりません。また、セラミックコーティング加工のお陰でソースの焦げ付きもサラッと簡単に落とせます😉
また次回をお楽しみに！😉

当社商品販売ページのご案内

「Leggiero」で検索