リンナイの無水調理鍋レジェロで作る豚バラ軟骨と里芋のバルサミコ酢煮

こんにちは！ガス器具ネットお客様係りのnaokoです。

モニター利用中のリンナイの無水鍋『18cmと22cm、白色のレジェロ』での調理をブログにしています！

以前の記事「豚スペアリブの黒酢はちみつ醤油」の材料をアレンジして、18cmのレジェロで調理してみました！豚バラ軟骨はホロホロの仕上がりで食べやすく、また、軟骨のコリコリ部分も美味しく食べられます。ホロホロとコリコリ、食感の違いも楽しめておすすめです。

今日のレシピ😊

豚バラ軟骨と里芋のバルサミコ酢煮（レジェロ18cm）

• 豚バラ軟骨　300g
• 里芋　200g
• しょうが　1かけ
• にんにく　お好み
• セロリの葉　1本分
• 水　300cc
• （A）バルサミコ酢、しょうゆ、砂糖　各大さじ2
• サラダ油

作り方

1. 材料の準備です。18cmのレジェロを使用して、2～3人分の調理をします。
   

2. 里芋は皮をむき水にさらします。にんにくは半分に切り、しょうがはスライスしたものと針生姜をそれぞれ準備する。
   

3. レジェロをコンロに乗せて油をひき豚バラ軟骨とにんにくを入れたら火をつけて、肉の両面に焼き色を付ける。
   

4. 3.に里芋、スライスしたしょうが、セロリの葉、水、（A）を入れて蓋をし、中火で6分加熱、その後とろ火で60分間煮ます。
   

5. 煮終えたら鍋のまま冷まし、味を含ませる。食する前に温め直し、好みで煮詰めたら出来上がりです。針生姜は盛り付けの際に使用します。
   

元レシピをアレンジするなら

今回は「スペアリブ」を「豚バラ軟骨」へ、「れんこん」を「里芋」へ、「黒酢」を「バルサミコ酢」へ変更しましたが、全体の重量と水分はレシピ通りに調理をしたところ、とっても上手にできました。似たような食材を選んだことも良かったのだと思います。

使用した食材について

今回初めて調理した「豚バラ軟骨」は、スーパーで売っていたのでたまたま手に取ったのですが、安価な割に、食べごたえがあって、しかも、コラーゲンやタンパク質が豊富、抗酸化作用もあるとのことで、なかなか優秀な食材のようです。また、里芋は血圧を下げたり、整腸作用があったりと、我が家族にはぴったりな食材でした。

撥水性の高いセラミックコートのお陰で調理後の片付けもラクラクなレジェロ、次は何を作ろうかな・・・、また次回をお楽しみに！😉

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