ハーブ香るブリアゴのアヒージョのレシピ :

よかばん会　浅利と菜の花とモズクのパスタAOPの後は、またアヒージョ。グリルパンに材料を入れてガスコンロの両面グリルでタイマーセットするだけなので楽チン。ブリアゴのアヒージョってググってみたら自分のブログがトップに登場するほどレアなアヒージョ。
鹿児島は鰤の養殖が全国でシェアNo.1 色々なブランドブリを見かけますが、ブリアゴの部位だけ売ってるのは、スーパーで先ず見かけない。養殖なので年中出回っても良いんじゃんと思うけど、年中見かけん。何故か？この時期限定のレア食材。ブリアゴは下顎の先っちょで真ん中に平たい骨があるので食べる時は先っちょを指で持って口の中に入れたら歯で骨を挟んで指を引くとスルッと身が骨から外れます。とても食べやすいフィンガーフードです。しかも、めっちゃ美味い。唐揚げにしても美味しいし、串焼きで塩も美味しい。
どこで売ってるか　いつも仕入れに行く鹿児島中央駅近くの「敬愛食品」
@minotemasahiko 
見かけたら迷わず買うべし。


今回は鰤顎のアヒージョは２回作りました。
１回目はそのまま食す。
２回目はパスタの具材として、


作り方は簡単レシピ
(2、3人分)
ブリアゴ　グリルパンに入る分
潰したニンニク　お好みの量
赤唐辛子の輪切り　お好みの量
フレッシュローズマリー
フレッシュディル
フレッシュレモングラス
オリーブオイル
ゲランド塩







ハーブは適当に刻む


塩以外の材料をビニール袋に入れて混ぜたら冷蔵庫で一晩マリネしときます。


グリルパンにマリネしたのを入れオリーブオイルを材料が浸かる程度まで入れ


ガスコンロの両面グリルで
上火が弱
下火が強に火加減設定
タイマーは7分設定したら行ってらっしゃい。


食べる時に塩で食べます。お好みでレモンをギュッとどうぞ。


オイルにつけて食べるバゲットは必須アイテムです
これもメンバー速攻食いでした。



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ガスコンロのグリルでアヒージョは楽チン