マルチグリルで食感が楽しい長芋グラタン :

今日は大好きな山芋(長芋)のグラタンです。
居酒屋でも定番なメニュー。
トロトロふわふわもいいけれど、形が残ってシャキシャキ、ホクホクな食感も大好きです。
今回は簡単で、手が痒くならない方法で、作ります。
シャキシャキホクホクバージョンです！




長芋の食感を残したシンプルな味付けです。




味付けはシンプルに白だしと醤油。
長芋は一本40cmほど
卵一個
チーズ




長芋は皮をむき、ジップロックに入れます。




綿棒でたたき、程よく塊が残る程度まで
たたきます。




割とすぐにこの状態です。
下に本や雑誌を敷いてたたきます。




トロトロになってきてます。




好みの具合までたたいたら、
卵と白だし、醤油で味付けをします。




よーく混ぜます！




ジップロックの端を切って
耐熱容器に入れます。




上にチーズと胡椒をかけたら
あとは焼くだけ。
2皿分できました。





NORITZ ガスコンロ プログレの
マルチグリルに入れて焼きます。
火加減中で10分焼きましたが、弱火でじっくりと焼けばホクホク感が増します。




美味しそうに焼けましたー！




たたき具合でホクホク、シャキシャキと
食感が変わってきます。
様子を見て好みの焼き具合で調節してください。