キャンプシェフでタケノコのアク抜きをしてみました！ :

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キャンプシェフの高火力をいかして、タケノコのアク抜きにチャレンジしてみました。
これだけの量を、一度に炊けるのもキャンプシェフのハイカロリーバーナーのおかげです









1. あくが多い先端の皮の部分を斜めに3センチほど切り落とし、さらに皮縦に1本切り込みを入れます。
2. ズンドウ鍋にタケノコを入れ、米ぬかを適量ふりかけて、ひたひたに水を注ぎます。

3. 沸騰するまでハイポジションで加熱し、その後ミディアムからミディアムロウで約50分～1時間かけてゆがいてきます。

4. 竹串を刺して火の通りを確認します→OKなら火を止めて鍋のまま冷まします。

5. 完全に冷めたら、切り込みから皮をむき下ごしらえは完了です。



さて、これを使って今年はどんなタケノコ料理をやってみましょうか。（続く）






使用機材：
グリル EX60FP(J)
ズンドウ鍋（市販品）
https://www.marue.com/main_page/product_info/cPath/1_73_202/products_id/11068/

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