無花果の黒豚巻と夏野菜達の揚げだしは美味しいよねの作り方（レシピ） :

ガスコンロで揚げ物です。
こんなに暑いと揚げ物をやる気が失せるんですが、
この時期に無花果は出回るので頑張りましょう。
だって、わっぜ美味しいからね～

こちら鹿児島では、お隣の熊本産の無花果が流通してます。
当然、黒豚は鹿児島が誇る黒豚のばら肉、
夏野菜は鹿児島のゴーヤ、プチトマト、キュウリ、オクラを使ってみました。

見た目より簡単で美味しいんです。

わっぜ美味しいじゃん～♪
無花果の黒豚バラ巻きと夏野菜の揚げ出しの作り方
(壱人前)

黒豚のばら肉スライス　４枚
塩コショウ　少々
片栗粉　使うだけ
無花果　縦四つ切り　１個分
ゴーヤ　１cmぐらいの輪切り(ワタは取り除きます。)　４枚
オクラ　縦半分に切る　１本分
キュウリ　１cmぐらいの輪切りから半月切り　４枚
プチトマト　お尻の皮を包丁で十文字切り　１個
水と白だしを沸かしたもの　適量
お好みで酢を少々（さっぱりと仕上がります。）
あれば　ミントの葉


まな板にばら肉を並べて、軽く塩、胡椒して
茶漉しで片栗粉を肉の両面に薄くふります。

スマートガスコンロの油の温度を１９０度に設定します。
基本野菜は生でも食べれるので10秒ぐらい、
無花果の豚巻はカリッとなるまで揚げてそれぞれ油を切ります。

豚巻きは包丁で斜め半分に切ります。
断面を見せた方が見た目いい感じなので！

お皿にゴーヤを並べてゴーヤリングに豚巻を並べ台座にすると
格好良く綺麗に盛り付けられます。

お好みの濃さに作った白だしのお汁を入れて
他の野菜を飾って完成です。

ミントの葉もお好みで飾りましょっ。
爽やかになります。

夏らしい揚げ出汁の完成。
簡単で見た目も良く美味しいレシピでした。