新ジャガとアサリのナンプラーペペロンチーノは旬の共演パスタ :

レシピネタから外れて城ネタ、ウォーキングネタが三連したので、

ガスコンロを使ってレシピ紹介です。

去年撮影したものです。

忙しくてブログアップできなくお蔵入りになるとこだったけど

３月になり旬を迎え
１年満を持して？

新じゃが、あさり共に旬を楽しむパスタの紹介です。

ジャガイモが入ってるので腹持ちもよく、

ボリュームもあります。

新じゃがとあさりのナンプラーペペロンチーノのパスタ

（１人前）


スパゲッティ　１００ｇ

新じゃが　中１個

浅利　２０個

ニンニクみじん切り　大さじ半

鷹の爪　１本

オリーブオイル　適宜

白ワイン　１００cc

ナンプラー　適宜

胡椒　お好みで


ジャガイモは千切りよりちょい太めに切って
新じゃがなので皮ごと使って～

浅利は流水で擦り合わすように良く洗う
ここで　ごしごし洗えば洗う程
殻から身が剥がれやすくなるよ。




フライパンにオリーブオイル大さじ１とジャガイモを入れ中火で炒め

ジャガイモのまわりが透明っぽくなったら




ジャガイモをフライパンの端に寄せ

ニンニクを入れ薄いキツネ色になるまで弱火でじっくり




浅利を入れ中火にして　

白ワインを入れ

ナンプラーを小さじ１程度入れ

おっと、辛子も入れて

蓋をして白ワイン蒸しにします。
蒸し上がった時点で食べても
おつまみとしても最高～

パスタを茹でる時

いつもなら、ガスコンロのタイマー機能を撮影するのですが

今回は、去年の事なので

画像がどっかいっちゃった、、、

もちろん、便利な機能なので使いましたが、

思えば、このスマートガスコンロを使ってから

キッチンタイマーって使わなくなったな～。

おっと　料理のレシピ紹介中でした。

話を戻して

浅利が開いたら、蓋を外して浅利だけ取り出して煮詰めます。

面倒な人はそのまま、調理続けて下さい。

パスタが茹で上がったら、

浅利、オリーブオイル大さじ１を入れ合わせ完成です。

浅利は蓋が開いたら手間でも、取り出した方が身が

ふっくら柔らかくジューシーです。

ここで刻んだパクチーを合わせると
エキゾチックなパスタに仕上がるので
お好みでどうぞ。
ナンプラーが苦手な方は
アンチョビを入れて下さい。
両方旨み成分が加わり
味に深みがあり美味しいですよ。


３月に入り沖縄のモズク漁が解禁したらしく
テレビで紹介されてましたので
旬のはしりのモズクを使って
次回のブログネタにしたいと思います。


ガス器具ネットのmarue




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