肉なし牛蒡のミートソースと茄子と里芋のベジパスタ :

11月9日の月曜日は晴れてたら
トレッキングに行きたかったのですが
雨模様な1日なので、ガスコンロでパスタ作りの
ブランチから1日が始まりました。
そして、夜は豚しゃぶをしました。
その様子はこちらのブログにて紹介です。
↓豚しゃぶはもってのほか(食用菊)を巻いて美味しく 菊花の包み


今回はパスタに入れると美味しい牛蒡(ゴボウ)です。
牛蒡のパスタは美味しいですよ〜
ガーリックオイル系
トマトソース系
クリームソース系
どれも美味しく仕上がります。
冷蔵庫に肉がなかったので、

こんな感じに
肉ないけどミートソースです。
牛蒡のみじん切りを挽肉に見立てて

肉なし牛蒡のミートソースはナスと里芋でベジパスタのレシピ
(２人前)
スパゲッティ 200g
トマトソース 適宜
茄子 1本
里芋 1個
牛蒡 10センチ
九条ネギ　１本
鷹の爪 ２本
オリーブオイル 適宜
塩 適宜
茄子は1センチ弱の厚さに輪切り
里芋は皮を剥き1センチ弱の輪切り
牛蒡は皮のままみじん切り
(アク抜きはしません。ポリフェノールと牛蒡風味が消えるから。)
九条ネギは小口切り




茄子、里芋は軽く塩してフライパンにオリーブオイル入れ
茄子と里芋を入れ両面キツネ色に焼き上げ取り出します。




そのフライパンに牛蒡と鷹の爪を入れて炒めます。
ここらで、パスタを茹で始めます。



ガスコンロの便利なタイマーは６分設定です。
時間がくるとお知らせ音と共に
ガスコンロの火が自動消火してくれる優れものです。


今回は、このトマトソースがあるので使ってみました。



株式会社 サンクルーゼの
ガーリック & トマトのパスタソース
原材料名/トマトジュースづけ、野菜(玉ねぎ、にんにく)、
トマトペースト、食用オリーブ油、
砂糖、食塩、濃縮レモン果汁、香辛料




牛蒡が入ってるフライパンにトマトソース、
茄子、サトイモを入れ
一度沸かします。
茹で上がったパスタを入れ
オリーブオイルを大さじ入れ
混ぜたら器に盛ります。



九条ネギをトッピングし、
ベランダの間引きしたサラダ菜系の
スプラウトもトッピングして
デコレーション
はい、美味しいべジパスタ仕上がりました。

過去のガスコンロを使ったレシピ集はこちら
↓
ガス器具ネットのmarue



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