豚バラ肉の塩麹マリネとリンゴの糠漬けの芳醇グリル :

今更ですが８月21日に

神奈川県小田原市から、千葉県市川市に引っ越しするにあたり、

困った事はいくつかありました。

そのうちの一つがプロパンガスから都市ガスに変わることでした。

今まで使ってたガスコンロはプロパンガス専用でしたので、

引っ越し先では、使えず、、

ガスコンロネット販売No.1のmarueのモニターブロガーで

ガスコンロを実際に使ってブログにアップするのですが、


う～ん、困った。

marueさんに相談したとこ

「都市ガス対応の新しいガスコンロを送りますよ。」

やった～。

問題解決です。




左が今まで使ってたガスコンロ

右が新たしいガスコンロ

２台並べるとパッと見はほとんど同じです。

でも、火加減調整、炊飯モード、グリル設定の機能が向上してます。

これから、それらの機能も含めブログで紹介したいと思います。



前回の記事で紹介した、

秋刀魚の柿酢締めと柿のぬか漬けのカルパッチョですが、
今回紹介するリンゴのぬか漬けが美味しかったので
果物でも美味しく仕上がるんだと味を占めて作りました。


下準備として
豚バラ肉厚切り１枚約３００gに対し

塩麹大さじ１でマリネしたのを
ビニール袋に入れ冷蔵庫で２日寝かせた物と
リンゴのくし切り(1／12のカット)をぬか床に入れ
冷蔵庫で２日漬けた物を使用。

真夏は発酵し過ぎるのを防ぐために
冷蔵庫にぬか床を入れる人が多いのですが
シカは年中冷蔵庫で保管です。



豚バラ肉のトルネードグリルの激うまリンゴ添えの美味しいレシピ

豚バラ肉厚切り ２枚

リンゴのぬか漬け 6枚

セロリ２本 (葉と茎と切り分け、乱切り乱切り)

青森産ニンニク 1片 (潰す)

オリーブオイル 適宜

塩、胡椒 適宜



こんな感じの食材です。


ボールにセロリの茎と葉を入れオイルを入れオイルが絡むように混ぜます。

軽く塩をして混ぜます。

豚とリンゴも入れてオイルに絡ませるように混ぜます。






グリルパンにセロリを入れ

ちょっと入れ過ぎかな？







豚とリンゴを無理やり入れ




ガスコンロの両面無水グリルに入れ

火加減は上下共に弱火

タイマーは８分に設定です。

８分経過したら火は自動に消火されます。

そのまま、１０分ぐらい放置して

豚肉を食べやすい大きさに切って

胡椒をふり

器に盛って完成です。

もちろん豚は文句なしの美味しさですが

糠漬けしたリンゴはやばい。

今までのリンゴを使った料理の中で一番美味しい。

リンゴの糠漬けは生で食べるのも美味しいですが

熱を通す事によって化けます。

大化けです。

豚肉と林檎は相性がとてもいいですが、

塩麹マリネの豚と

糠漬けしたリンゴの

発酵物同士は最強の美味しさ。

芳醇グリルはクリスマスにどうぞ。

美味しさ悶絶門レシピです。

セロリはなくてもいかな？

お好みで


ガス器具ネットのmarue




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