桃とピンクグレープフルーツの冷製パスタは大人のカンパリで :

桃の旬が到来です。街のケーキ屋さんも桃のスイーツをこぞって力作を

ガラスのケースに並べてます。

シカはパスタで桃と遊んでみました。

ガスコンロの前に立ち、「うん、これだな！」

日本列島は今日も猛暑日、こんな時は冷製パスタが良いよね。

ブランチにビールと乾杯しても良いかな〜を

カンパリソーダで乾杯

今回、プロシュート(パルマハム)が1枚しか冷蔵庫に残ってなかったため、

塩気を補うのに白ダシをプラスしました。

生ハムがない時は家庭だと白ダシだけでもいいかな〜！

そして、ちょっと大人の桃の冷製パスタにしました。

桃とピンクグレープフルーツの冷製パスタは白ダシ仕上げの作り方

(１人前)

カッペリーニ又フェデリーニ ８０g

白桃 １個

ピンクグレープフルーツ １個
(半分は絞り、残りの半分はトッピング用)

ミントの葉 １０枚

プロシュート刻んだの 1枚分

オリーブオイル 大さじ２

カンパリ 小さじ　１〜２

白出汁 大さじ１

塩、胡椒 適宜

白桃は皮を剥きくし切りに

ピンクグレープフルーツの半分は皮を剥きくし切りに残りの半分は果汁を絞ります。

白桃は酸化すると直ぐに色が変色するので、

酸化防止のためグレープフルーツの果汁を絡めます。

果汁に含まれるビタミンCが桃の色を綺麗に保ってくれます。

ボールに白桃、ピンクグレープフルーツ、プロシュート、ちぎったミントの葉

オリーブオイル、白ダシを入れ混ぜ冷蔵庫に入れ冷やします。





今回のロングパスタはフェデリーニを使いました。

ハーマン　ガステーブル(ガスコンロ)はタイマー機能が便利です。

ガスコンロの便利なタイマー機能は６分に設定します。


茹でたら冷水で良く冷やし水気を良く切ってパスタソースと混ぜ、

塩気が足りなければ塩で調味し、お好みで胡椒をします。

皿に盛り カンパリをお好みで垂らして完成です！

カンパリで大人の冷製パスタになりました。

でも、かけ過ぎには注意ですよ。

アルコールだし、苦味がカンパリにはあるので。




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