オリーブオイルで揚げた豚カツはケッカソースで美味しいサラダ仕立て :

ガスコンロの前に立ち豚肉をひたすら揚げてたな～。

梅雨明け間近の小田原で第３回水れもんバルが７月２０日に開催されました。

第１回から参加してるE.Geeも今回も参加し

前回の来客数より多く１１１名がお店に足を運んで下さり感謝です。

シカにとって最後の水れもんバルになりましたが、

秋には第４回水れもんが開催されるみたいなので、是非ご来店くださいませ。

この水れもんバルでヒレカツのケッカソースミラノ風とワンドリンクを提供してました。
↓
第３回小田原水れもんバル　ダイニング＆バー　E.Gee


この日は散々、豚を揚げてたのに味見程度しか食べてないので

ガッツリ食べてやろうと心に決め、

次の日の朝めしになりました。

朝から豚カツはフレッシュトマトソースでサラダ仕立ての美味しいレシピ

(２人前)



皮を湯むきし５ミリ角に切ったトマト １個分

バジルの葉みじん切り ４枚分

ニンニクみじん切り切り 小さじ1／2

オリーブオイル　大さじ４

塩、胡椒 適宜


上記の材料をボールに入れ混ぜてケッカソースを作ります。

(トマトが美味しくない時はお好みでバルサミコ酢を混ぜてみて下さい。)


パン粉づけしたトンカツ用豚ロース 2枚

(ヒレ肉でも美味しいのですが 美味しい豚は脂身もうまいのでロースを選びました。)




分量外のオリーブオイルで豚肉を揚げます。




最初は豚肉に火を通すために弱火の１６０度設定。

仕上げに衣をカラッと仕上げるため１９０度設定。


ハーマン　ガステーブル(ガスコンロ)は揚げ物モードが便利です。


ホワイトセロリをたっぷり添えていただきました。

オリーブオイルでさっぱりカラッと揚げたヘルシーな豚カツを

ケッカソース(フレッシュトマトソース）で

更にヘルシーさをアピールの美味しいサラダ豚カツです。

ケッカソースの作り方は簡単なので、

たまには、どうぞ！


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