スライスチーズで濃厚バジル・カルボナーラの作り方 :

ちびっ子含む保険のお客様が遊びにいらしたので、ちょっと昼には早かったけどパスタを作りました。

冷蔵庫の材料と相談して子供も好きな？

ガスコンロのタイマー機能を使って、カルボナーラで決定です。

この作り方は何度か紹介してますが、

飽きずに見てくれ！


お店で作る時のチーズは

パルミジャーノ・レッジャーノ・パウダーなど使いますが、

そんなのないので、スライスチーズを使います。


スライスチーズはノーマルタイプと溶けるタイプがあるけど、

ノーマルタイプの方がシカは好きです。



パスタを茹でる時も便利な


愛しのガスコンロ（ハーマンのSi センサーコンロ　型番 LW2156ASQST）です。


何が便利って？


タイマー機能があるんです。




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さてさて、レシピの紹介です。



スライスチーズで濃厚カルボナーラの作り方

（２人前）


スパゲッティ　２００ｇ

玉葱　０．５個

ベーコンスライス　４枚

バジルの葉　　好きなだけ

全卵　２個

卵黄　２個

スライスチーズ　４枚

白ワイン　５０ｃｃ

オリーブオイル　大さじ３

塩、粗びき黒胡椒　適宜


玉葱はスライスします。


ベーコンは１センチに幅カットします。






鍋に水を入れ沸かします。

フライパンにオリーブオイル大さじ１と玉葱とベーコンを入れ炒めます。

ベーコンの旨みを引き出してオリーブオイルに移したいので

弱火でじっくり炒めます。


ベーコンを焦がさない程度にカリットなってきたら


白ワインを入れ強火にしてアルコールを飛ばします。

ここで、一度火を止めてください。





お鍋の水が沸いたら便利なタイマー機能を使います。

今回は６分茹でたいのでパスタを入れたら、

６分にタイマー設定です。






パスタを茹でてる間に

ボールに全卵、卵黄、千切ったスライスチーズ、オリーブオイル大さじ２、胡椒を入れ良く混ぜます。






パスタが茹で上がったらフライパンに入れ





卵液が凝固しないように、素早く菜箸でグルグル回します。

フライパンの余熱でとろみがつく時もありますが、

とろみがつかない時は、

弱火にして菜箸でグルグル混ぜて下さい。


（右手で菜箸グルグルしながらの左手で撮影は思ったより大変！）





こんな感じにチーズも溶け

お好みのとろみ加減で火を止めて

塩で調味して完成です。


皿に盛りバジルの葉をちらして食べました。



モニター機種：ハーマン LW2156ASQST