春爛漫さきどりパスタ！桜と菜の花と浅利のペペロンチーノのパスタ :

春待ち遠しい寒さが続きますが、

沖縄の寒緋桜が満開との便りが届き、

シカも春を堪能したくガスコンロの前に立ち昼餉の準備に。

菜の花が先に咲き後を追う様に桜満開になった春爛漫の景色って好きなんですが

そんなイメージの春パスタ。

そして、これから春の産卵を控えて身が美味しくなる浅利。





八重桜と塩と梅酢だけで作った

アミノ酸等入ってない自然食品

梅の里ならではの小田原名産です。


桜と菜の花のボンゴレビアンコで美味しパスタのレシピ

(１人前)

フェデリーニ ８０ｇ

浅利 １５個

菜の花 ４本 食べやすい長さにカット

桜花漬け ７個

ニンニクみじん切り 大さじ１／２

鷹の爪 １本

オリーブオイル 大さじ２

白ワイン ５０ｃｃ

塩　適宜




桜の花はさっと 流水で塩を洗い流し粗みじん切り。





スパゲッティより細目のフェデリーニを使いました。


タイマーを５分に設定です。


ハーマン　ガステーブル(ガスコンロ)はパスタを茹でる時のタイマー機能が便利です。


フライパンにニンニク、オリーブオイル大さじ１を入れ

弱火でニンニクをじっくりとキツネ色になったな～と思ったら

浅利、鷹の爪を割ったのを種ごと入れ

白ワインを入れて強火にして蓋をします。

浅利が開いたら蓋を外し煮詰めます。

タイマーは茹で上がりの３０秒前にアラームが鳴るので

（この場合は４分３０秒になるとアラームが鳴ります。）

菜の花を入れ３０秒後の５分には火がアラームと共に自動消火します。

パスタと菜の花をザルに移し

フライパンに入れます。

桜の花とオリーブオイル大さじ１を入れ混ぜ完成です。


（分量外の桜の花をトッピングしました。）

ペペロンチーノで辛目なのですが

なんとも言えない桜の優しさが心地の良いパスタです。


シカポイント

桜の花は保存性を高めるためかなりの塩気なので水でさっと洗い流しましょう。

浅利から出る塩気と桜の花の塩気があるので

塩をプラスしなくてもいいのですが

お好みで塩で調整してください。

桜の花のかおりがなるべく飛ばないように最後に入れてパスタと合えるのがオススメです。




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