ブイヨンいらずの栗のポタージュは生姜でおいしい :

先日、モンブラン・グリルド・チキンを作りましたが、茹でた栗が余ったので秋のポタージュを作りましたよ～！味の決め手は生姜とベーコンです。ガスコンロのグリルでカリカリベーコンを仕上げました。

ハーマン　ガステーブル(ガスコンロ)は無水両面グリルでタイマー機能が便利です。




カリカリベーコンを作る時はガスコンロのグリルで仕上げるのがいいですよ〜！

油が飛び散らないからね〜！



今回は上火が弱で下火を強にして

タイマーは４分に設定して

途中一回かき混ぜ



こんな感じのカリカリベーコンに仕上がりました。


栗のジンジャーポタージュはおいしいさのレシピ

（ひとり暮らしですが次の日も食べるので、２人前）


茹でた栗を包丁で半部に切りスプーンでくり抜いたの　３００ｇ

牛乳　２００ｃｃ

玉葱スライス　1/4個分

カリカリベーコン　ベーコンスライス２枚分

生姜スライス　５枚（お好みで１０枚いってもいいかな？）

白ワイン　５０ｃｃ

オリーブオイル　大さじ１

刻んだ青ネギ　適宜

塩　適宜


鍋にオリーブオイル、玉葱を入れ炒めます。

白ワインを入れ煮詰め

栗、カリカリベーコン、生姜、牛乳を入れ沸騰したら火を止め

（カリカリベーコンは浮き実としてちょっと残す。）

ハンディミキサーなどでが～っと滑らかにしたら

塩で調味して

器に入れて

カリカリベーコン、青ネギをトッピンぐし、

オリーブオイルをドット柄に垂らして完成です。


今回のシカポイント


生姜を加える事で減塩効果が得られ体がポッカポポッカに！

ベーコンを使う事でブイヨンは必要ではなくなります。

玉葱は焦さないでじっくり炒め甘味を引き出しましょう。

コクを出したい時はオリーブオイルでなくバターを使ってください。



次回は栗を使ったメイン料理の鶏のモンブラン焼きを紹介します。



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