舞茸のジェノベーゼ・カルボナーラで月見 :

いよいよ、バジルの季節も終わりだな〜

実家の畑にわさわさ茂ってるバジルを今年最後の収穫として、

日曜日に行きたいと思ってます。

さて、本日はガスコンロのタイマー設定を使ってパスタの紹介です。

ハーマン　ガステーブル(ガスコンロ)はタイマー機能が便利です。



雁渡しが本格的になり秋の深まりと共に

旬の食材をもっと楽しみたいと思います！

天然のキノコがいいのですが、

生憎ないので気分だけでもと思い

年中出回ってる栽培舞茸ですがカルボナーラです。

そのカルボナーラにジェノベーゼソースを混ぜるとまぁ〜

なんとも格段に美味しいカルボナーラになりますよ〜！


舞茸のジェノベーゼ・カルボナーラのポーチドエッグの作り方

(１人前)

好きなパスタ 80g

舞茸　１/2パック

卵黄　2個

普通のスライスチーズ　2枚

玉葱スライス　1/8個分

ニンニクみじん切り　小さじ１

ベーコンスライス　１センチ幅カット　２枚分

ポーチドエッグ　１個

オリーブオイル　大さじ２

白ワイン　５０ｃｃ

ジェノベーゼソース　適宜

塩　適宜

粗びき黒胡椒　適宜　


ボールに卵黄、ちぎったスライスチーズ、オリーブオイル大さじ１を混ぜとく。

フライパンにオリーブオイル大さじ１、舞茸、ベーコン、ニンニクを入れ

ベーコンが色づくまで炒めます。

白ワインを入れ煮詰めます。





今回は手打ちパスタを使ってるので

茹で時間は短いです。



ガスコンロのタイマー設定を２分にセットし

茹で上がったらフライパンにパスタを入れ、

ジェノベーゼソースを入れ混ぜます。

ボールに移しチーズが溶けるまでかき混ぜ塩、胡椒して

お皿に盛り、ポーチドエッグをトッピングして完成です。

もし、ソースにとろみがつかなかったら

フライパンに戻し、弱火で菜箸でグルグルかき混ぜながら

とろみがつくまで火入れして下さい。






キリンラガーの秋デザインで乾杯です。


今回のシカポイントは

カルボナーラを作る時はスライスチーでも美味しくできます。

パルミジャーノで作るより安価で滑らかに仕上がりますよ。





にほんブログ村


レシピブログに参加中♪